1、新鲜：当牛奶离开母牛乳房进入消费者的口中，所需时间最长也只在10天以内，最快者可为1~2天，今天挤出的奶，明后天就上市，多么新鲜。如果产品存放的时间为8、9个月，那就毫无新鲜可言了；

    2、营养：由于采用低温杀菌的工艺，牛奶中的营养成分基本上没受到多大的影响而导致流失

    3、天然：巴氏鲜奶，一般都是原汁原味的纯天然的牛奶，风味纯天然，芳香可口，饮后令人产生回味的感觉，它根本无需额外添加任何的添加剂（例如香精、稳定剂、增稠剂、防腐剂等），它较好地保留了牛奶的自然风味，给人一种大自然的感人受。那些人为调香，香味特别浓烈的香浓，它只能满足一部分人香浓时口感需求，但如长久饮用这种香精牛奶，对人体健康有害。香浓，不是巴氏鲜奶原有的“英雄本色”；

    4、安全：由于需要配置低温冷藏条件与要求，且保质期短，而不会发生由于长久存放易使牛奶生成一些有害的物质。例如，长时间存放的HUT奶会产生褐色，或超高温灭菌导致的钙焦化等，甚至是因加工工艺设计上的缺陷，所引发难于避免的万分之一酸包胀包现象而导致的质量变质；

    5、健康：加工工艺确保致病菌被杀死，所使用的原料100%为鲜奶，且不添加任何的色素、香精和奶粉，食品的健康程度足以达到绿色食品的等级；

    6、卫生：提供做巴氏鲜奶的牛奶，卫生条件要求特别高和严，首先对奶牛场的卫生条件要求严格，牛舍、牛身要求干净，供奶牛饮用的水要求干净；其次对牛奶的细菌总数要求要低，奶源无异味，确保奶源质量；

    7、节能：在杀菌热处理中所需的受热程度不高，所消耗的热能不高，从而节约了许多的能源，符合国家现在节约型、环保型经济的要求；

    8、环保：巴氏鲜奶的包装材料可以多样性，如玻璃瓶、普通纸杯、纸合、塑胶杯、塑胶袋等，所选用材料可回收或降解，在热处理过程中所产生的“三废”污染源，也远比UHT奶要低得多；

    9、放心：因为生产巴氏奶的奶牛场和乳品加工厂，都近在你的身边，你多少对这些奶牛场或乳品厂有多少的了解和熟悉。对身边的东西，你最能了解或熟悉，了解了熟悉了的东西，你才能放心的去饮用，而不会产生有哪么一种“隔山买牛”的蒙渣渣的感觉存在，使之进入快乐消费的状态；

    10、多赢：消费巴氏鲜奶，不但有益于自己的健康，而且它还可以促进“三农”问题的解决，以及我国奶业的健康发展。消费者多一点消费巴氏鲜奶，就多一点刺激了牛奶消费市场，就多消耗一点新鲜牛奶，农民就可以多养一些奶牛，多收一点效益和尽快实现脱贫致富。

    基于上述的情形，消费者是没有理由拒绝接受选择它的。消费者在作出消费决择之前，请切记和遵循“牛奶还是身边鲜，低温保存和保质期短的鲜”这一原则。

    促进巴氏鲜奶消费的几点对策与建议

    从全球目前的牛奶消费市况来看，巴氏鲜奶仍是一种趋势，它在大部分的国家的市场份额占有绝对优势地位。巴氏奶是中国奶业的根基，又是中国奶业与世界奶业接轨的基础。特别是当它遭受三面受敌（UHT、乳酸饮料、酸牛奶）的围剿情形下，我们更应该提倡多饮巴氏鲜奶。巴氏奶在中国仍有很大的市场空间和发展前景，只要我们多做和做好市场与消费的引导与宣传工作，多把巴氏鲜奶的优势特点广而告知广大的消费者，让消费者知道哪些才是真正的好牛奶，哪些才是花了钱只是买到口感而没有多少营养的牛奶，并持之以恒，坚持下去，“酒香，哪怕巷子深”？它还是会感动陌路人的。关于如何促进巴氏鲜奶消费的问题，在此，笔者本人略提出如下几点建议或对策：

    1、坚定巴氏鲜奶的信心。各乳品生产企业，千万不要盲目地看好和跟风近几年来高速发展的UHT奶市场，UHT奶的利好市场只是昙花一现而已，好景不会长久延长下去，常温奶不是我们乳业的发展趋势和目标，如果你跟着伊利、蒙牛这些常温奶企业对攻常温奶市场，那将是在自掘坟墓，只有死得更快一些。因此，坚定巴氏鲜奶的理念和信心，尤为重要，决不能轻意发生动摇。

    2、加大巴氏鲜奶消费的宣传、引导力度，组建或结成强大的巴氏奶阵营联盟，团结一致，高举巴氏鲜奶大旗，突出一个鲜字，把鲜字大旗扛到底，鲜到底。在培育巴氏奶市场和引导巴氏奶消费方面，要学会巧借医学、营养专家及我们业内专家的权威帮助及其影响力。特别是对那些说什么饮用“酸酸乳”，都可以帮助人们培养饮牛奶的习惯，牛奶对人体健康有害，还原奶、UHT奶、巴氏奶都是好牛奶，营养都一样等错误的观点与谬论要坚决迎头批驳和反击，要利用和开启一切宣传手段与渠道，广泛开展巴氏鲜奶优势的宣传，让人们更多地更细地了解和认知巴氏鲜奶的经济价值与社会价值。

    3、为巴氏鲜奶提供优质的奶源，反对和尽量放弃超巴奶，把目前普通使用的过高的受热杀菌温度与时间降下来。120℃的高温杀菌，还算是什么巴氏奶？要保持巴氏奶天然的风味，除了有好的优质奶源作基础外，受热温度和时间不能偏高，除非使用第二代巴氏杀菌法。

    4、加强科技创新和加工新工艺的研究，依靠高新技术来使巴氏鲜奶的原本纯天然的风味、芳香及其营养成分，最大限度地保留下来。在这方面，据报道，东欧和日本现已出现使用第二代巴氏奶杀菌法，这种新型的超巴杀菌法，是使用135度高温和0.1秒的舜间直接杀菌法，这种巴氏奶，口感、风味、营养与传统的巴氏奶杀菌法没有明显的差异性，且保质期可长达45天。这种杀菌方法当中的科技含量非常高，在科技创新方面，我们仍需迎头赶上。现阶段，如果我们在奶源质量与加热杀菌温度及时间，都回归到或符合75℃/15秒这一基本点，那么，我们就己经实现了一个很大的挑战，我们的巴氏鲜奶风味和质感也就可以上了一个新台阶。到那时，我们就不需要害怕没有忠实的巴氏鲜奶消费者来饮用我们的巴氏鲜奶了，我们应该让巴氏鲜奶的纯天然芬芳香味把消费者留住。

    5、需要进一步扩大和开启学生奶巴氏鲜市场。我国有近2.5亿的中小学生，他们是一群庞大的潜在的牛奶消费群体，他们对牛奶消费的拉动和耗量非常大，市场空间与前景都非常大。目前我国的学生奶品种，根据国家学生奶办公室的现行规定，是指定由超高温灭菌奶作为唯一的供应品种。世界上目前共有60多个国家或地区己在实施学生奶计划，但并没有那一个国家是由国家指定特定的一个品种作学生奶专用品种的。甚至像泰国，这个国家非常缺奶源，但是它的学生奶供应品种不是超高温奶，反而是巴氏鲜奶。品种单一，极易使学生产生口感疲劳而不利于推广。从调节口味或营养、环保等角度上讲，巴氏鲜奶和酸牛奶都是十分不错的学生奶供应产品。学生奶市场是一个巨大的潜在的市场，如果这一市场得以开发，那么，巴氏奶就又寻找到另一条出路。

    柳暗花明总见春，巴氏奶成为中国未来牛奶消费主流不是梦。